Le menu du Paddock à Grasse

Salades 

Poulet : Filet corn-flake façon César et sa sauce 16.50€

( Chicken salad and caesar sauce )

Black Angus : Carpaccio de boeuf, petite salade, parmesan, Frites 17.50 € 

( Beef carpaccio -raw meat- parmesan cheese , salad and french fries )

Chèvre : Tournedos de chèvre miel romarin, salade champignons frais et noisettes, lard fumé 16.80€

( Goat cheese  with honey , mushrooms and bacon )

Salade César crevettes torpédo 16.90€

( Shrimps salad and ceasar sauce )

 Croustillant de burratta chèvre , tartare de tomates fraiches et confites , pistou , huile d'olive et roquette 17€

( Goat cheese buratta , tomato , olive oil and salad )

Planches

(à déguster seul ou à plusieurs)

( Alone or to share ) 

   Tapas : Demi pinsa burrata , tartare de tomates , feta et olive , foie gras , assortiment de charcuteries ,

              risotto de coquillettes au parmesan , gaufre de pomme de terre œuf poché et truffe , croutons  40.00€

Paddock : Camembert lait cru rôti, huile de truffe, jambon Serrano, bresaola, pommes de terre grenaille 20.00 €

( Roasted camembert cheese with truffle oil , ham and garlic potatoes )

Saint-félicien: Saint-félicien rôti fruit du mendiant cranberry, assortiment de charcuteries & pommes de terre grenaille 20.00€

( Roasted Saint-félicien cheese with cranberry , ham and garlic potatoes )

Mixte : Assortiment de charcuteries et fromages affinés, IGP/ AOP 19.00€

( Mix plate of french cheeses and ham  )

Charcuterie:  Assortiment de charcuteries IGP/AOP 16.00€

( Mix plate of Ham )

Tartares au couteau

Bœuf charolais 180g

( Raw meat , Beef tartar  )

L’Authentique : oignons, câpres, cornichons, persil. 17.90 €

Tartare Italien : oignons, tomates confites, parmesan, persil, basilic 17.90 €

Tartare Thaï : oignons, coriandre, gingembre, tomates confites, sésame, sauce teriyaki 17.90 €

Tartare Tartuffo : câpres, tomates, parmesan, truffe d’été, persil 19.90 €

Tartare Buratta : Tomates fraîches, persil, oignons, pistou, buratta 18.50€

Coté Boucher

( Butcher's side )

Accompagnement frites/salade et Sauce Maison au choix :

Roquefort, Poivre vert, Barbecue, Cèpes, Béarnaise

(  with french fries and homemade sauce :

Bluecheese , Green pepper , Bbq , mushrooms , Béarnaise )

Pluma de Cochon Ibérique et son chorizo 20.00 €

( Pork with chorizo)

Tataki de Bœuf Galice mariné par nos soins sésame et teriyaki 19.50 €

( Beef marinated with teriyaki sauce )

Spare rib’s : Travers de porc fermier de Bretagne marinés et confits par nos soins 20.00€

( Pork ribs marinated with BBQ sauce )

Magret de canard entier grillé , sauce yakitori et sésame 26€

( Duck breast , yakitori sauce )

Côtes d'agneau grillées ail et thym (origine France) 24€

( Grilled lamb chops with garlic )

Coquelet de Bresse désossé et mariné ( coriandre , cardamone , ail , moutarde , vinaigre de riz ) 24€

( Printemps - été )

( Bresse chicken marinated )

Souris d'agneau confite flambée au Jack Daniels , poelee de pommes de terre grenaille et champignons 24€

( Hiver )

( Lamb shank , garlic potatoes and mushrooms )

Supplément Garniture au choix  4.00€

 chop suey de légumes, Risotto de céréales au gingembre et citron vert, Purée truffée, pomme de terre grenailles rôties ail et romarin 

( Side order )

( Veggetables , cereal risotto with ginger , Truffle mahs potatoes , Roasted potatoes with garlic )

Supplément sauce au choix 2.00 €

( Additional sauce )

Burgers

Bun’s artisanal & Boeuf Black Angus 200g

( Homemade Beef Burgers )

Classic : roquette, tomate, oignon confit, pickles, fromage  17.00 €

Bacon : roquette, tomate, oignon confit, pickles, fromage, bacon 17.80 €

 Truffé : roquette, tomate, oignon confit, huile de truffe et truffe d'été 19.50 €

Burrata : roquette, tomate fraiche et confite, pistou, mozzarella Buratta 18.80 €

Le Roquefort : roquette, tomate, oignon confit, pickles, roquefort 17.50€

Chicken Burger : Salade, tomate, guacamole, poulet pané céréales, fromage 17.80€

Coté Pêcheur

( Fisher's side )

Dos de Cabillaud snacké : piperade et chorizo ibérique, risotto de céréales  19.50 €

( Cod fish with veggies , chorizo and cereal risotto )

Tataki de Thon : mariné par nos soins sésame et teriyaki, risotto de céréales 19.50 €

( Tuna marinated in teriyaki sauce with cereal risotto )

Tataki de saumon Label Rouge Ecosse risotto de céréales 18.00€ 

( Salmon marinated in teriyaki sauce with cereal risotto )

Scampi et st jacques snackées avec risotto de céréales 19.50€

( Prawns and Scallops with cereal risotto )

Filet de bar à la plancha : chop suey de légumes  19.50€

( Sea bass filet with vegetables )

Baby poulpe  : piperade et pommes de terre grenaille, tomates fraîches et févettes, baby poulpe 17.50€

( Octopus with vegetables and garlic potatoes )

Poke Bowl 19.50€

Base unique :

 Choux chinois, salade, kacha, épeautre, radis, edamame, carotte, avocat, concombre, petits pois, choux rouge,germes de soja, tomate cerise 

( Same base for all Bowls :

Cabbage ,salad , cereal , edamame , carrot , avocado , cucumber , tomate )

Protéine au choix :

( Choose your Protein )

Crevette, mangue

( Shrimps and mango )

Poulet pané céréales, noix de cajou

( Chicken and cashew )

Thon cru, yakitori, sésame

( Tuna marinated with yakitori sauce )

Saumon cru, coco, citron vert

(Salmon marinated with coco and Ginger )

Falafels et onion rings frits

( Falafels and fried onions )

Pasta

Gratin de penne au lard fumé : tomates fraîches, pétales de parmesan, févettes, truffe d'été  18.50 €

( Pasta gratin with bacon , tomato , parmesan cheese and truffle )

Raviolis frais à la daube de Boeuf 18.00€

( Raviolis stuff with beef and redwine sauce )

Raviolis frais aux gambas , nage de légumes , citronnelle et paprika fumé 18.00€

( Raviolis stuff with prawns , limon and vegetables sauce)

Raviolis frais truffe et ricotta 18.00€

( Raviolis stuff with truffe and ricotta cheese )

Penne nature : 14.00€

( Plain pasta with butter )

Menu enfant

( Kids Menu )

Sirop au choix

Nuggets / frites ou pates

Steack / frites ou pates

1 boule de glace, parfum au choix

Menu à 10 €

Pinsa Romana

Marguerite : Tomate, mozza, olives, , origan 13.50€

Napolitaine : Tomate, mozza, anchois, , olives, origan, 14.00€

Reine : Tomate, jambon, champignons, fromage, olives, origan 15.50€

 Serrano : Tomate, mozza, jambon serrano, champignons,olives, origan 17.00€

Roquefort : Tomate, mozza, roquefort, noix, poitrine fumée 15.50€

Mortadelle : Tomate , mozza, mortadelle, champignons, tomates séchées, copeaux de parmesan, roquette 15.50€

Chèvre : Tomate, mozza, chèvre, coppa, olives, origan, miel, roquette  15.50€

Truffe : Tomate, mozza, burrata truffe, copeaux de truffe, olives, origan, brésaola 17.00€

Supplément : œuf, jambon, champignons, fromage,  1.50

Prix net service compris

La cave de maturation

( Our speciality , Only Beef ,

Ask to your waitress / waiter for advice )

Entrecôte txogitxu 300g

 32€

Noix d'entrecôte Black Angus 250g 

 26€

Entrecôte Black Angus 300g

30€

Entrecôte Charolaise 300g

 30€

Onglet de Boeuf de Galice 180g

 21€

Planche du "Bon vivant" 1.5Kg

( Pour deux personnes )

 Assortiment de pièces de boeuf de notrre cave de maturation 

95€

Tomahawk Boeuf  Charolais  1.5 Kg 

( pour deux personnes )

 78€

Côte à l'os Aubrac 1.2Kg 

( pour deux personnes )

 80€

Cote à l'os Limousine 1.2Kg

( pour deux personnes )

80€

Cote à l'os Charolaise 1.2Kg

( pour 2 personnes )

80€

Cote à l'os Normande 1.2Kg

50 jours de maturation

( pour 2 personnes )

80€

Filet de Boeuf Charolais 250g  servi avec son os à moelle

32€

Châteaubriand Charolais 600g  servi avec son os à moelle

( pour deux personnes )

65€

Brochette de Boeuf de Galice 250g

19.50€

Faux filet Charolais 250g

27€

Faux filet Aubrac 250g

27€

Faux filet Normand 250g

27€

Côte de Boeuf Aberdeen Angus 1,2KG

( pour deux personnes )

70€

Côte à l'os de Galice 1,2KG

( pour deux personnes ) 

80€

Picanha de Boeuf Aberdeen Angus 250g

26€

T-Bone Aberdeen Angus 450g

35€

Viandes D’Exception 

Entrecôte Wagyu

40€

Bavette de boeuf Wagyu 200G 

27€

Bavette de boeuf Wagyu 400G

54€

Servi avec frites / salade et sauce au choix

Prix net service compris

Assortiment de Fromage Affinés    

7.00€ 

( Mix plate of French cheeses )

Desserts

Fait Maison

( Homemade dessert )

Le Panier Churros , nutella et chantilly : 8.00€

Mousse au chocolat, éclats de noisettes : 9.00€

Crème brûlée à la vanille : 8.50 €

Brownie aux cacahuètes , fleur de sel crème anglaise vanillée & chantilly 9.80€

Tarte aux citrons déstructurée confit de fraise 9.00€

Meringue glacée nougat vanille comme un vacherin, purée de fruits rouges 9.00€

Tarte fine aux poires, crème glacée aux noix (15 mn d'attente , cuisson minute) 11.50€

Tarte fine abricot, crème glacée au yaourt (15 mn d'attente , cuisson minute ) 11.50€

Le traditionnel Moelleux chocolat (15 mn d'attente ), glace brownie 11.50€

Brioche perdue Suzette , sorbet à l'orange 9.50€

Gaufre bruxelloise Vanillée, sauce chocolat et chantilly 9.80€

Profiteroles glace vanille sauce chocolat et chantilly 10€

Profiteroles Tutti Frutti , glace vanille/passion et son coulis de fraise 10€

Profiteroles Stracciatella sauce chocolat blanc et riz soufflé 10€

Sablé breton, flan aux oeufs frais caramel beurre salé et crème anglaise 9.00€

Ile Flottante caramel beurre salé 8.00€

Crème de lait à la fleur d'oranger et framboises fraiches 9.00€

Gâteau moelleux au citron façon "grand-mère" et sa crème glacée fleur de lait , coulis de fraise 9.80€

Café ou Thé gourmand 9.80€

La profiterole gourmande ,Café ou Thé 7.00€

Mochi Gourmand assortiment de 3 mochis servi avec un café ou un thé 9.80€

Assiette de mochis au choix  2.50€ l'unité