168 Route de Cannes - 06130 Grasse

Le menu du Paddock à Grasse

Une carte riche et variée dans notre restaurant dans les Alpes-Maritimes

Dans notre restaurant Le Paddock à Grasse, nous vous proposons une cuisine traditionnelle et raffinée.

Notre chef s’engage à vous servir des plats de qualité à base de produits frais et locaux.

Soigné et créatif, il vous propose des assiettes riches en saveurs et joliment présentées.

Venez déguster les diverses spécialités de notre restaurant. Notre carte de menu change tous les 3 mois pour vous proposer à chaque fois de délicieuses nouvelles préparations.

 De l’entrée, au dessert en passant par le plat, nous vous assurons le bon goût du terroir !

Notre carte

Salades et entrées

Cabécou : Croustillant, tomates confites, basilic, champignons frais, pignons, lard fumé  15.50 €

Poulet : Filet corn-flakes façon César et sa sauce   15.50 €

Black Angus : Carpaccio, petite salade, parmesan, croûtons de tapenade  14.50 €

Œufs Coques : Décoqués, truffe d’été,  salade rafraîchie de lentilles, lard fumé grillé 13.90 €

Chèvre chaud miel romarin, toast de pain au noix et jambon blanc 14.50€

Buratta et serrano façon bocconcini, tartibes de pain au noix toastés salades 13.90€

Planches

(à déguster seul ou en duo)

Paddock : Camembert rôti, huile de truffe, jambon Serrano, bresaola, salade, croûtons  18.90 €

Gourmande : Saint Félicien rôti, huile de noisette, pomme de terre grenaille, jambon Serrano, salade 19.50 €

Mixte : Assortiment de charcuterie et fromages affinés, IGP/ AOP    16.00 €

Planche tapas : Assortiment de beignets, tartine de pain au noix et jambon serrano et os à moelle rôti et canard en deux façons rillettes et foie gras 25.90€

Tartares au couteau

Bœuf charolais 180g

L’authentique : oignon, câpre, cornichon, persil. 17.50 €

Tartare Italien : oignon, tomates confites, parmesan, persil, pignons, basilic 17.90 €

Tartare Thaï : oignon, coriandre, gingembre, tomates séchées, sésame, sauce tariyaki 17.90 €

Tartare Tartuffo : oignon, tomates confites, parmesan, truffe d’été, persil 18.90 €

Coté Boucher

Accompagnement frites et Sauces Maison au choix :

Roquefort, Bordelaise, Barbecue, Cèpes, Moutarde Graine.

Pluma de Cochon Ibérique et son chorizo 19.50 €

Tataki de Bœuf mariné par nos soins sésame et teriyaki 17.50 €

Côte de Cochon de Montagne (280g) mariné ail romarin moutarde graine 15.00 €

Carré d'agneau rôti ail romarin (origine Nouvelle-Zélande)  19.50€

Magret de Canard entier rôti au sésame, sauce yakitori 20.00 €

Souris d'agneau confite par nos soins et sa purée truffée 20.90€

Supplément Garniture au choix 4.00€

Poêlée de légumes grillés, Pomme au four fromage blanc ciboulette, Frites, Risotto d’épeautre, Purée truffée, Gratin dauphinos, Aubergine à la parmigiana

Burgers

Bun’s artisanal & Boeuf Black Angus 200g

 

Classic: roquette, tomate, oignon confit, pickles, fromage 16.00 €

Bacon: roquette, tomates, oignon confit, pickles, bacon, fromage 17.00 €

Cabécou: roquette, tomate, oignon confit, pickles, tapenade, cabécou 17.00 €

Le paddock : roquette, tomate, oignons confit, foie gras poêlé, huile de truffe 19.00 €

Le Roquefort : roquette, tomate, oignon confit, pickles, roquefort 17.00€

Coté Pêcheur

Dos de Cabillaud : Fumé à froid au sésame noir, risotto d’épeautre citron vert gingembre 18.00 €

Filet de Daurade Royale : piperade et chorizo jus de viande, risotto de kasha 17.00 €

Tataki de Thon : mariné par nos soins sésame et tariyaki, risotto d’épeautre 18.00 €

Tataki de saumon Label rouge Ecosse (salade fraîcheur thaï aux crevettes) 15.90€

Coté végétarien

Salade végétale : falafels, haricots verts, salade, tomates, champignons, sauce fromage blanc 15.90€
Pizza Végétarienne : tomate, légumes grillés, mozza, salade, olives, origan 13.90 €
Risotto d’épeautre : champignons, tomates confites, herbes fraiches, févettes, roquette 14.90 €
 

Pasta

Ravioli frais artisanal à la daube dans son jus  17.00 €

Linguine : calamars, tomates fraîches, chorizo, olives, pistou  15.50 €

Linguine lard fumée, tomates fraîches, pétale de parmesan, huile de truffe  15.50 €

Linguine végétarienne  : légumes grillés, tomates fraiches, pistou, févettes 14.90 €

Linguine  13.00€

Sauce Maison au Choix : Carbonara, Roquefort, Cèpes.

Pizza

Marguerite : tomate, mozza, olives, basilic  11.00€

Napolitaine : tomate, mozza, anchois, câpres, olives, origan, 12.00€

Reine : tomate, jambon, champignons, fromage, olives, origan  14.00€

Bresaola : tomates fraiches, mozza, bresaola, roquette, copeaux de parmesan, origan  15.00€

3 Fromages : tomate, mozza, roquefort, chèvre, olives, origan  14.50€

Parme : tomates fraiches, fromage, roquette, jambon cru, parmesan, huile de truffe  15.50€

Calamar : pain pizza, calamar, tomates fraiches, parmesan, roquette, pistou, chorizo 15.50€

Supplément : œuf, jambon, champignon, fromage, bresaola. 1.50€

Supplément Garniture au choix 3.50€

 

Prix net service compris

La cave de maturation

 

Entrecôte tsixgtsu 300g

15-45 jours de maturation 28€

45-60 jours de maturation 33€

 

Cote à l'os 1kg à 1.2kg

15-45 jours de maturation 45€

45-60 jours de maturation 55€

 

Entrecôte normande 300g

15-45 jours de maturation 23€

45-60 jours de maturation 28€

 

Noix d'entrecôte Black Angus 250g à 300g

15-45 jours de maturation 23€

45-60 jours de maturation 28€

 

Picanha Black Angus 220g à 250g

15-45 jours de maturation 20€

45-60 jours à maturation 25€

 

Servi avec une garniture au choix et salades

Prix net service compris

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