Le menu du Paddock à Grasse

Salades 

Poulet : Filet corn-flake façon César et sa sauce 17.50€

( Chicken salad and caesar sauce )

Black Angus : Carpaccio de boeuf, petite salade, parmesan, Frites 18€ 

( Beef carpaccio -raw meat- parmesan cheese , salad and french fries )

Chèvre : Tournedos de chèvre miel romarin, salade champignons frais et noisettes, lard fumé 17.50€

( Goat cheese  with honey , mushrooms and bacon )

Salade César crevettes torpédo 17.50€

( Shrimps salad and ceasar sauce )

Salade César saumon fumé  18€

( Smoked salmon and ceasar sauce )

 Croustillant de burratta chèvre , tartare de tomates fraiches et confites , pistou , huile d'olive et roquette 18€

( Goat cheese buratta , tomato , olive oil and salad )

Planches

(à déguster seul ou à plusieurs)

( Alone or to share ) 

Duo de Croque rustisque truffe et saumon fumé , 

servi avec salade , rémoulade de céleri frais   24€

Paddock : Camembert lait cru rôti, huile de truffe, jambon Serrano, bresaola, pommes de terre grenaille 22 €

( Roasted camembert cheese with truffle oil , ham and garlic potatoes )

Saint-félicien: Saint-félicien rôti fruit du mendiant cranberry, assortiment de charcuteries & pommes de terre grenaille 22€

( Roasted Saint-félicien cheese with cranberry , ham and garlic potatoes )

Mixte : Assortiment de charcuteries et fromages affinés, IGP/ AOP 20€

( Mix plate of french cheeses and ham  )

Charcuterie:  Assortiment de charcuteries IGP/AOP 18€

( Mix plate of Ham )

Tartares au couteau

Bœuf charolais 180g , servi avec frites et salade

( Raw meat , Beef tartar  )

L’Authentique : oignons, câpres, cornichons, persil. 18.50 €

Tartare Italien : oignons, tomates confites, parmesan, persil, basilic 19€

Tartare Japonais : oignons, coriandre, algues nori, sésame, huile citron-basilic, sauce huitre, crème végétal wasabi 19€

Tartare Tartuffo : câpres, tomates, parmesan, truffe d’été, persil 21€

Tartare Buratta : Tomates fraîches, persil, oignons, pistou, buratta 20€

Tartare à la Grecque fumé : Feta , huile fumé , câpres , ciboulette , oignions , tomates confites,

tapenade d'olive kalamata  20€

Coté Boucher

( Butcher's side )

Accompagnement frites/salade et Sauce Maison au choix :

Roquefort, Poivre vert, Barbecue, Cèpes, Béarnaise

(  with french fries and homemade sauce :

Bluecheese , Green pepper , Bbq , mushrooms , Béarnaise )

Pluma de Cochon Ibérique et son chorizo 21€

( Pork with chorizo)

Tataki de Bœuf  mariné par nos soins sésame et teriyaki 20€

( Beef marinated with teriyaki sauce )

Spare rib’s : Travers de porc fermier de Bretagne marinés et confits par nos soins 21€

( Pork ribs marinated with BBQ sauce )

Magret de canard entier grillé , sauce yakitori et sésame 27€

( Duck breast , yakitori sauce )

Côtes d'agneau grillées ail et thym (origine France) 24€

( Grilled lamb chops with garlic )

Coquelet de Bresse désossé et mariné ( coriandre , cardamone , ail , moutarde , vinaigre de riz ) 26€

( Printemps - été )

( Bresse chicken marinated )

Souris d'agneau confite flambée au Jack Daniels Honey , poelee de pommes de terre grenaille et champignons 25€

( Hiver )

( Lamb shank , garlic potatoes and mushrooms )

Supplément Garniture au choix  3.50€

 chop suey de légumes, Risotto de céréales au gingembre et citron vert, Purée truffée, pomme de terre grenailles rôties ail et romarin , Frites de polenta , Purée de patates douces et carottes au citron vert

( Side order )

( Veggetables , cereal risotto with ginger , Truffle mahs potatoes , Roasted potatoes with garlic )

Supplément sauce au choix 2.00 €

( Additional sauce )

Burgers

Bun’s artisanal & Boeuf Black Angus 200g

( Homemade Beef Burgers )

Classic : roquette, tomate, oignon confit, pickles, fromage  18€

Bacon : roquette, tomate, oignon confit, pickles, fromage, bacon 19€

 Truffé : roquette, tomate, oignon confit, huile de truffe et truffe d'été 21€

Burrata : roquette, tomate fraiche et confite, pistou, mozzarella Buratta 20€

Le Roquefort : roquette, tomate, oignon confit, pickles, roquefort 19€

Chicken Burger : Salade, tomate, guacamole, poulet pané céréales, fromage 19.50€

Coté Pêcheur

( Fisher's side )

Dos de Cabillaud snacké : piperade et chorizo ibérique, risotto de céréales gingembre/citronnelle  20€

( Cod fish with veggies , chorizo and cereal risotto )

Tataki de Thon : mariné par nos soins sésame et teriyaki, risotto de céréales gingembre/citronnelle 21€

( Tuna marinated in teriyaki sauce with cereal risotto )

Tataki de saumon Label Rouge Ecosse risotto de céréales gingembre/citronnelle  19.50€ 

( Salmon marinated in teriyaki sauce with cereal risotto )

Scampi et st jacques snackées avec risotto de céréales gingembre/citronnelle 20€

( Prawns and Scallops with cereal risotto )

Filet de bar à la plancha : chop suey de légumes  21€

( Sea bass filet with vegetables )

Baby poulpe  : piperade et pommes de terre grenaille, tomates fraîches et févettes, baby poulpe 19€

( Octopus with vegetables and garlic potatoes )

Poke Bowl 21€

Base unique :

 Choux chinois, salade, kacha, épeautre, radis, edamame, carotte, avocat, concombre, petits pois, choux rouge,germes de soja, tomate cerise 

( Same base for all Bowls :

Cabbage ,salad , cereal , edamame , carrot , avocado , cucumber , tomate )

Protéine au choix :

( Choose your Protein )

Crevette, mangue

( Shrimps and mango )

Poulet pané céréales, noix de cajou

( Chicken and cashew )

Thon cru, yakitori, sésame

( Tuna marinated with yakitori sauce )

Saumon mariné , yakitori , sésame

(Salmon marinated with coco and Ginger )

Falafels et onion rings frits

( Falafels and fried onions )

Pasta

Gratin de penne au lard fumé : tomates fraîches, pétales de parmesan, févettes, truffe d'été  20€

( Pasta gratin with bacon , tomato , parmesan cheese and truffle )

Raviolis frais à la daube de Boeuf 19€

( Raviolis stuff with beef and redwine sauce )

Raviolis frais truffe et ricotta 20€

( Raviolis stuff with truffe and ricotta cheese )

Penne nature : 14€

( Plain pasta with butter )

Menu enfant

( Kids Menu )

Sirop au choix

Nuggets / frites ou pates

Steack / frites ou pates

1 boule de glace, parfum au choix

Menu à 11€

Pinsa Romana

Marguerite : Tomate, mozza, olives, , origan 14.00€

Napolitaine : Tomate, mozza, anchois, , olives, origan, 14.50€

Reine : Tomate, jambon, champignons, fromage, olives, origan 16.50€

 Serrano : Tomate, mozza, jambon serrano, champignons,olives, origan 17€

Roquefort : Tomate, mozza, roquefort, noix, poitrine fumée 15.50€

Mortadelle : Tomate , mozza, mortadelle, champignons, tomates séchées, copeaux de parmesan, roquette 15€

Chèvre : Tomate, mozza, chèvre, coppa, olives, origan, miel, roquette  16.50€

Truffe : Tomate, mozza, burrata truffe, copeaux de truffe, olives, origan, brésaola 18.50€

Supplément : œuf, jambon, champignons, fromage,  1.00€

Prix net service compris

La cave de maturation

( Our speciality , Only Beef ,

Ask to your waitress / waiter for advice )

Cote à l'os du moment selon arrivage pour 2 personnes

Exclusivité Le Paddock

( maturation 40 à 60 jours ) 

.Hereford

.Black Meadow

.Blonde de Galice

.Normande

95€

Faux Filet du moment selon arrivage

Exclusivité Le Paddock

( maturation 40 à 60 jours ) 

.Hereford

.Black Meadow

.Blonde de Galice

.Normande

32€

Tomahawk Galice

95€

Entrecôte Galice

33€

Entrecôte txogitxu 

 33€

Noix d'entrecôte Black Angus  

 26€

Entrecôte Black Angus 

30€

Entrecôte Charolaise 

 32€

Onglet de Boeuf de Galice 

 22€

Filet de Boeuf Charolais ,  servi avec son os à moelle

35€

Châteaubriand Charolais ,  servi avec son os à moelle

( pour deux personnes )

70€

Brochette de Boeuf de Galice 

21.00€

Faux filet Charolais 

29€

Côte de Boeuf  Angus 

( pour deux personnes )

90€

Côte à l'os de Galice 

( pour deux personnes ) 

90€

T-Bone Aberdeen Angus 

35€

Viandes D’Exceptions

Picanha Wagyu

35€

Bavette de boeuf Wagyu 200G 

28€

Bavette de boeuf Wagyu 400G

56€

Servi avec frites / salade et sauce au choix

Prix net service compris

Le  Fromage pétillant

18€ 

( Mix plate of French cheeses )

Desserts

Le Panier Churros , nutella et chantilly : 8.50€

Mousse au chocolat, éclats de noisettes : 9..80€ ( Fait maison )

Crème brûlée à la vanille : 9.50 € ( Fait maison )

Brownie aux cacahuètes , fleur de sel crème anglaise vanillée & chantilly 10.50€ ( Fait maison ) 

Tarte aux citrons déstructurée confit de fraise 9.50€ ( Fait maison ) 

Meringue glacée nougat vanille comme un vacherin, purée de fruits rouges 9.50€

Tarte fine aux poires, crème glacée aux noix (15 mn d'attente , cuisson minute) 11.50€ ( Fait maison )

Tarte fine abricot, crème glacée au yaourt (15 mn d'attente , cuisson minute ) 11.50€ ( Fait maison ) 

Le traditionnel Moelleux chocolat (15 mn d'attente ), glace brownie 11.50€ ( Fait maison )

Brioche perdue Suzette , sorbet à l'orange 9.80€

Gaufre bruxelloise Vanillée, sauce chocolat et chantilly 9.80€

Profiteroles glace vanille sauce chocolat et chantilly 10.50€

Profiteroles Tutti Frutti , glace vanille/passion et son coulis de fraise 10.50€

Profiteroles Stracciatella sauce chocolat blanc et riz soufflé 10.50€

Sablé breton, flan aux oeufs frais caramel beurre salé et crème anglaise 9.50€ ( Fait maison )

Ile Flottante caramel beurre salé 8€ ( Fait maison ) 

Soupe d'oranges , new york rolls et sa glace grand-marnier 10€ 

Crème de lait à la fleur d'oranger et framboises fraiches 9€ En saison ( Fait maison ) 

Croustade Pomme-Cannelle , crème anglaise , glace fleur d'oranger - éclats de pistache , flambée au Jack Fire 11€

Café ou Thé gourmand 10.50€

Digestif gourmand  16.00€

( Café gourmand accompagné du digestif au choix : limoncello , Get 27 , Baileys ou Manzana )

La profiterole gourmande ,Café ou Thé 7€

Mochi Gourmand assortiment de 3 mochis servi avec un café ou un thé 10.50€

Assiette de mochis au choix  2.70€ l'unité